熊掌

去年中一个一起玩射箭的印第安朋友(DELMAR)找我赞助一个项目.由于对他们的文化了解不多,知道了要赞助的数目,很爽快的就答应了.隔天给了他三百块钱,赞助了”野生动物自然保护计划”(WILD ANIMAL NATURAL CONSERVATION PROJECT).

过了大概半个月. DELMAR (叫他”大马”好了)打了通电话给我.他问我晚上去不去俱乐部射箭,说要送点野味给我,谢谢我对他们部落的赞助.当晚他给了我一大箱的”野味”.他还告诉我,由于我的大方赞助,他们的部落这回大丰收.

回到家里后才打开箱子.看到十几包,切割并处理好的”野味”.纸包上还标明是那一种的”野生动物”和那一类型的肉.有的甚至还写清楚要如何烹煮.

因为我的赞助算是”很慷慨”. 大马给了我鹿肉,山猪肉,熊肉, 麋肉和一只野鸡. 让我惊讶的是熊肉包里竟然有两只熊掌(连腿).看到” 熊掌”后我赶紧打电话询问大马,问他是不是拿错了东西给我.我费了好大的劲,解释给他听” 熊掌”是什么”冬冬”.大马竟然”轻描淡写”的回答我….”老兄,我是有听过你们”熊掌的故事”.你那么”大方挺我”,就是要你有个特别的机会”玩玩熊掌”.记得要烤熟吃哦.”

天啊! 玩玩熊掌!还烤来吃?

当天我就急急忙忙先煮了一包的熊肉嚐嚐.老实说我现想起当时吃的那一刻还会感到恶心.从来没吃过腥味那么重的东西.腥味重到就差点就没被太座从厨房轰出去.有感觉到可能”搞(煮)错了”.赶紧把剩余的”野味”包好放入冷冻库.(没掉丢掉…勇敢的…慢慢的…花了几天自己一个人吃完它)

过了几天在俱乐部遇到大马.他问起熊掌的味道如何.抱歉.我真是睁着眼睛说了瞎话.当晚在俱乐部大伙聊起如何处理和烹煮野味.我可是在一旁听的冷汗直冒.原来野味是要避免”新鲜烹煮”的.原因是要让肉里面的一些胺肌酸,在一段的时间内自动化解.这样可以避免在煮,吃的时候”腥味太重”.还有最好要冰冻过杀菌,以免把一些寄生虫吃下肚.他们”绘声绘色”的描述倘若吃下某种的寄生虫的后果有多恐怖.在一旁的我听到就只想躲进厕所去狂吐.(也来不及了)

当晚回到家,赶紧把所以的”野味”拿出来再看一遍.天啊!纸包上写的清清楚楚.大马写到…请先放入冷冻柜2-3个月后再彻底解冻,清洗加香料再冷冻(不超过6个月)后才烹煮.千万不要煮新鲜的野味以免吃进有害的寄生虫.我看着那”说明”,字体还挺大的,只能吞吞口水,发呆.

刚好老婆走进厨房,看到我就问..想到什么好办法煮熊掌了吗?我想都没想就回…知道怎么吃了…..

老婆边走边嘀咕…近来怎么老是答非所问..该不会吃了熊肉,寄生虫爬进了脑袋瓜.”锈到”了吧?